PANETTONE  – Pan dulce de frutas

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Receta panettone para principiantes pan dulce de navidad y pascua

Receta panettone

para principiantes pan dulce de navidad y pascua

Receta de como hacer el pan dulce de navidad llamado Panettone de frutas, con pasas sultanas y naranja escarchada. Una receta explicada paso a paso con todo lujo de detalles para que logres el exito en unas 6 horas.

Los ingredientes:

Para la esponja:
150 gr / 1 taza y 1/4  Harina de trigo de todo uso (10 gr de proteina)
45 gr azúcar / 4 cucharadas azúcar blanca
1 sobre (7gr) de levadura seca pan o 25 gramos de levadura fresca de panadero
240 ml leche de vaca entera / 1 taza
Para la masa:
500 gr de harina 4 tazas y 1/4
3 huevos L
2 yemas
80 gr de azúcar 1/3 de taza
130 gr de mantequilla / 1/2 taza
1 cda esencia naranja o ralladura de naranja
1cda miel
1 vaina de vainilla
1 cdta. Sal
1 cdta. Levadura seca
Prefermento
125 gr de naranja escarchada
125 gr de pasas sultanas

Ron 1/2 taza ( para remojar las pasas sultanas, luego se cuela y se añade solo las pasas.

Los moldes:
Molde Metálico de Panettone de 16 x 13 para masas de 750 gr. http://amzn.to/2i7nLGe
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5 thoughts on “PANETTONE – Pan dulce de frutas

  1. Fernando: En en los mercados de Bs. As.no existe el harina con 10 gramos de proteinas, apenas si llegan a 5 gramos y puede ser una gran solución para todos los que queremos obtener un buen resultado de las diferentes recetas que se elaboran con harina de fuerza si nos explicara como llegar a 10, 11 o 14 gramos de proteínas
    con algún agregado especifico que pueda dar una solución, en caso contrario las recetas nunca salen bien Gracias por su atención. paez_letras@yahoo.com.ar

    1. Lo suyo es usar mejorante panario o comprar granos de trigo sin moler y molerlos tu con el molinillo de cafe y luego tamizarlo para hacer tu harina de trigo pura

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