Magdalenas con copete estilo la bella eraso

Hola y bienvenido o bienvenida a mi canal de recetas que funcionan, hoy te quiero enseñar a preparar las magdalenas caseras de mi abuela conocidas en francia como madeleines, que no tiene nada que ver con los modernos cupcakes, las magdalenas estan diseñadas para desayunar o merendar mojando en nuestro chocolate, cafe o para comerlas asi, se diferencia de las magdalenas francesas por la forma y molde, pero la receta es practicamente la misma y el objetivo de ambas es el copete final (copete es esa montañita que le sale arrina del todo)

En España nos apasiona el sabor de la vainilla y del huevo en estas delicias, practicamente son los bizcochos de mi infancia, ahora ya de adulto me gusta incluso bañarlas en cobertura de chocolate y pasarlas por almendras picadas, coco y otros toppings para hacerlas mas divertidas para los niños.

Las magdalenas aunque parezca algo facil de hacer, esconde varios secretos para lograr ese gran copete y los vais a descubrir con mi video receta, despues del video os dejare respuesta a algunas pregunta que os podeis plantear.

En Youtube me habeis preguntado muchos por el gasificante, el gasificante en mi pais España es mas antiguo que la levadura quimica Royal, la diferencia es que la Royal actua mas lentamente con el calor del horno y el gasificante actual el momento de añadirlo, el gasificante se compone de dos sobres bicarbonato sódico (3,3 gramos) y el sobre blanco con los acidulantes: ácido málico y ácido tartárico (2,2 gramos), En otros paises se conoce como Sosa o Soda en polvo, pero podeis añadir en su lugar bicarbonato pero el copete no sera tan pronunciado.

Y aqui os dejo la lista de ingredientes para hacer estas increibles magdalenas, si deseas mandarme un comentario para este video pulsa en este link: https://youtu.be/uhcJZ9Z1Vjo

Ingredientes en gramos:
3 huevos M temperatura ambiente
170 azúcar blanca
60 ml de leche  de vaca
190 ml aceite girasol o de semilla suave.
210 gr de harina preparada para bizcochos ( si no dispones de esta harina, usa una normal de reposteria y añade de 7 a 10 gr de polvos de hornear tipo royal).
1 sobre de gasificante
1 cda de esencia de vainilla
1/2 cdta de sal

Ingredientes en tazas: 
3 huevos de gallina fresca tamaño M (cuanto mejor sean los huevos mejor resultado)
3/4 de tazas de azúcar blanca
1/4 de taza de leche de vaca
1 taza de aceite de girasol
1 y 3/4 tazas de harina preparada con polvos de hornear si no tienes pon harina de trigo normal y 1 cdta de polvos de hornear.
1 cda de esencia de vainilla.
1/2 cdta de sal
1 sobre de gasificante  o soda en polvo (suelen ser 2 juntos, si no tienes añade 1 cdta de bicarbonato).

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