Galletas de Cacahute (Sin Gluten)

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Galletas de Cacahuete

El cacahuete es conocido por muchos nombres, en los paises latinos se escribe y se pronuncia cacahuate, el siguiente nombre mas conocido seria maní y despues tenemos Arachis hypogaea, e inchik  es una legumbre de la familia de las Fabaceae, cuyos frutos son considerados frutos secos que contienen semillas apreciadas en la gastronomía.

He escogido este fruto seco por que es el mas economico y mas internacional, es cierto que es alto en calorias, pero claro, no te vas a comer todas las galletas de golpe, con 1 o 2 te quedas saciado/a pronto, su contrastate entre el dulce y salado hace que tenga un sabor sorprendentemente bueno.

Pero he de destacar en esta receta, que primero es una receta mas de mi galeria de recetas de 3 ingredientes y segundo que es una receta sin gluten, ya que los celiacos tienen ese gran problerma que no pueden consumir alimentos como las galletas que lleven harina de trigo.

  • 350 gramos Cacahute o maní (o mantequilla de cacahuete)
  • 1 unidad Huevo
  • 1 taza Azúcar (220 gr prox)
  1. Limpiar los cacahuetes a mano de todo tipo de cascara.

  2. Añadir los cacahuetes a un robot de cocina, puedes usar un vaso americano, una thermomix o cualquier otro robot triturador.

  3. Triturar los cacahuetes entre 10 y 15 minutos hasta crear una mantequilla de cacahuete fina.

Puedes comprar directamente la mantequilla de cacahute.

  1. Precalentar el horno a 180º Centigrados o 355º F

  2. Añadimos aproximadamente 1 taza y algo mas (350 gr) de mantequilla de cacahuete, el huevo y una taza de azucar.

  3. Amasar todos los ingredientes, al ser una masa de galletas, tenemos que compactar la masa por que se tiende a romper.

  4. Si la masa esta muy blanda, la vamos a meter a la nevera unos 10 minutos.

  5. Con ayuda de una cuchara, cortamos las porciones de galleta, compactamos con ayuda de las manos, damos forma y terminamos decorando con un maní.

  6. Les daremos un grosor de 1 cm a 1,5 cm aprox, ya que si las dejamos muy finas, se nos secaran y pondran muy duras y se podran romper.

  7. Horneamos las galletas a altura media entre 8 y 12 minutos dependiendo del grosor y del horno.

  8. Dejamos enfriar antes de consumir, se conserva en una lata de galletas o recipiente con tapadera.

Si realizas esta receta o cualquier de nuestra galeria, me encantaria que me hagas llegar fotografias de tu resultados y de alguno de tus pasos via email a recetasquefuncionan@gmail.com

Recuerda ver el video para ver bien todos los pasos y detalles de la receta en el canal de youtube:

http://www.youtube.com/recetasquefuncionan o directamente en el enlace: https://youtu.be/3fvK9LpkMNw

 

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