Receta de Challah Trenza de pan dulce brioche

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Hola y bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y una semana mas te traigo una de mis recetas favoritas para que puedas deleitar a tu familia, amigos y clientes.

He creado esta receta con mini trenzas pensando en mis seguidoras que trabajan elaborando panes por encargo, ya que este les vendrá muy bien para sus clientas, por ser un pan muy tierno, especial, con ingredientes economicos y facil de hacer a parte de ser muy pero que muy original y bello.

Ya os fui enseñando mini videos en mi cuenta de instagram de esta receta y ahora solo os faltaba los ingredientes, asi que los que me seguís en esa red social sabeis antes que nadie cual sera siempre mis proximas recetas y podeis valorar y hasta opinar sobre ellas, si aun no me sigues en instagram puedes hacerlo pulsando en este boton.

 

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Bien, hoy os traigo una magnifica receta de pan semi dulce, ya que no existen los panes 100% dulces, estos panes son ideales para rellenar o comer con mermelada, chocolate, crema o nata, puedes cubrirlos con azúcar o con pepitas de chocolate incluso almendras picadas…

Receta de trenza Challah

Este pan es conocido como Challah, se trata de la masa perfecta para hacer trenzas y dar rienda suelta a nuestra imaginacion para hacer panes creativos con las formas mas bonitas. Ademas en esta video receta te voy a enseñar a formar dos tipos de trenzas muy bonitas, la de 6 cabos y  la trenza de 2 cabos (la mas dificil), con el que vas a tener un resultado simplemente espectacular.
El Challah es de origen Judio y es tipico hacer estos panes para disfrutarlo los sabados que es el día festivo de ellos.

 

 

 

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Receta de Trenza Challah Yum
El challah o trenza es de origen Judio y se refiere a la masa que se hace especialmente para elaborar trenzas de pan. Se suele consumir en festividades Judías como el shabat A diferencia de la masa de brioche, el challah no lleva leche, ni mantequilla, es una masa mucho más fácil de tratar para darle la forma deseada. Para el exito total de esta receta has de respetar las cantidades, como los tiempos de reposo, no te recomiendo aumentar cantidades ni meter nada extra ya que podria variar mucho la masa. Te dejo las medidas en tazas de 250 ml abajo del todo y la foto de como es un juego de tazas medidoras por si no tienes peso en casa.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Tiempo de reposo 3 horas
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Tiempo de reposo 3 horas
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Antes de darte el paso a paso recordarte que en el video tienes los trucos y consejos para formar la trenza de 6 cabos y la trenza de 2 cabos.
  2. Antes de empezar tienes que preparar todos los ingredientes ya medidos o pesados. Debajo de estos pasos te dejo las medidas de la receta en tazas.
  3. Añadimos todos los ingredientes en el vaso amasador dejando la sal como ultimo ingrediente, todo esto lo vamos a amasar de 8 a 10 minutos, en caso de amasar a mano, tendras que amasar unos 15 minutos.
  4. Dividimos la masa en dos.
  5. La parte que vamos a mezclar con el cacao puro 0% azucar y 0% grasas la vamos a hacer trozos pequeños y apregaremos entorno a 2 cucharadas.
  6. Amasar 3 minutos mas.
  7. Dejar reposar las dos masas de 1 a 2 horas (o hasta que doble el volumen de la masa)
  8. Cortar en porciones de unos 40 gramos.
  9. Dar un reposo de 10 minutos
  10. Crear los cabos.
  11. Dar a los cabos reposos de 10 minutos para que sea mas facil su estirado hasta la longitud deseada.
  12. Formar las trenzas como se indica en el video.
  13. Dejar reposar de 1 a 2 horas o hasta que doble su tamaño.
  14. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 190ºC o 375ºF
  15. Pincelar con huevo y si lo deseas ahora puedes añadir azucar humedo, semillas, almendras...
  16. Hornear de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de las trenzas.
  17. Dejar enfriar.
  18. Disfrutar.
  19. Conservar dentro de una bolsa de plastico bien cerrada.
Notas de la receta

NGREDIENTES EN TAZAS: 1 taza = 250 ml
4 tazas de harina todo uso (10 gramos de proteínas)
2/3 de taza de agua tibia
1/4 de taza de azúcar
1 huevo M
2 yemas de huevo M
3 cucharadas de aceite oliva
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas y media de levadura seca de panadero.

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Para esta receta hemos usado:

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6 thoughts on “Receta de Challah Trenza de pan dulce brioche

  1. buenas noches, tengo una duda y es a cerca de lo del horno, en el caso de q no se disponga des estos q tienen calor arriba y abajo se obtiene el mismo resultado? o hay que modificar la temperatura? gracias y saludos desde Venezuela. excelente receta

    1. El resultado es similar, al no tener calor para dorar arriba, te saldra todo mas blanco y no saldra con el color dorado del video.

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