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Bienvenidos a Recetas que Funcionan, soy Fer y hoy os quiero a enseñar una receta 100% vegana ideal para todos los intolerantes a la lactosa, donde solo usamos 2 ingredientes y uno de ellos es opcional.
Ideal hasta para comer con fresas, estilo fresas con nata y también acto para la dieta keto “cetogenica” solamente tenemos que omitir el azúcar y añadir cremor tártaro o gelatina.
Para ver esta receta tienes que hacer click en el video o para ir al link pulsa aqui
Para el éxito de esta receta nos hace falta o hacer leche de coco casera o comprar una lata de leche de coco que indique que tiene entre un 15 y un 18% de materia grasa, si tiene menos tendrás que enfriar y retirar el liquido que no cuaje y saldrá menos cantidad.
El sabor es muy sube gracias al azúcar glass, pero puedes añadir gotas de limón o vainilla si quieres darle otro sabor.
Es importante saber que la lata ha de pasar un mínimo de 12 horas en la parte más fría de la nevera o 24 horas para mas seguridad.
Si usamos el cremor tártaro conseguiremos mas estabilidad en la crema o nata, y se tiene que conservar siempre en frio!
Ideal para:
Rellenos de tartas, cobertura y decoración de tartas, cupcakes, fresas con nata, helados, postres donde queremos cambiar los lácteos por leche de coco….
Hola. Muy rico se ve y excelente opción. Quería preguntar si se puede usar para bizcochos, porque me da la sensación que no se mantiene muy firme. Otal vez, se podría usar grenetina o gelatina sin sabor para darle más durabilidad. Escuché lo del cremor tártaro. Por una lata de 400 mg ¿cuánto habría que colocarse de cremor tártaro para darle firmeza?
Se le puede añadir gelatina para asegurar la firmesa. pero si hace calor se baja como la nata de vaca
Hola. Con que se podría reemplazar el azúcar glass?
Es para un niño que no puede consumir azúcar.
Hola. Imagino que será por diabetes…De todas formas ,si es por enfermedad consúltalo con el médico. Yo soy diabética y uso Eritritol. Es bastante más caro pero por sí solo no sube el índice glucémico y sabe muy rico. ( Nada que ver con las bombas de azúcar a las que estamos acostumbrados) Lo muelo y lo uso en repostería como si fuera azúcar glass .