Auténtico Pan Frances hecho sin levadura o con ella

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Hola, si estas en este articulo es por que buscas como hacer pan casero o mejor dicho barras de pan francés, crujiente por fuera pero con una miga agradable por dentro sin usar levadura comercial, y así usar tu masa madre.

Pues bien, después de varias recetas de pan francés, la clásica, la express y otras variantes por fin os publico una con masa madre, donde ademas al principio dejo claro que podéis hacerla con levadura seca o fresca para acelerar el proceso, incluso podemos usar masa madre liquida o solida mas levadura de panadero para conseguir el sabor del autentico pan francés (baguettes o barras de pan) y acelerar o mejor dicho acortar los tiempos de elaboración.

¿No tienes masa madre o no sabes que es? No hay problema, puedes verlo dando click aquí.

Bien aquí tienes la receta paso a paso de este pan y debajo del video te dejo la lista de ingredientes.  (Enlace “ https://youtu.be/m6PC70UWEXg “)

 

Para ver el amasado completo sin cortes entra aquí.

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Harina, agua y sal… son los 3 únicos ingredientes que hace falta para hacer pan francés en casa… ya que la masa madre se hace en 3 días con harina y agua como os enseño en youtube. Este vídeo es porque me habéis solicitado ver de inicio a fin cómo se amasa el pan, como se trabaja la masa sin añadir más harina y usando la rasqueta de pan. Para ver la receta de pan francés con masa madre (donde además te doy más alternativas) tienes que ir hoy a partir de las 10 a youtube a ver el vídeo! . #pan #pancasero #panfrances #bread #baking #breadbosses #panarra #yopanarra #frenchbread #amasar #amasado #video #recetassaludables #recetasquefuncionan #realfood #masamadre

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Ingredientes prefermento:

125 gr harina todo uso (1 taza)

75 ml agua tibia (1/4 taza + 2 cdtas)

20 gr masa madre (1 bolita) ó 1 gr levadura (1/2 cdta) ó 3 gr levadura fresca.

Ingredientes masa final:

Prefermento

250 gr Harina todo uso (2 tazas)

160 ml agua tibia (1/2 taza + 2 cdas)

7 gr sal (1+1/2 cdta)

1 thought on “Auténtico Pan Frances hecho sin levadura o con ella

  1. Me encantaría que hicieras recetas de pan con harina de trigo integral. Si quisiera hacer estas baguettes con harina integral de 12grs de proteína y masa madre de harina integral, cuáles serían las proporciones?
    Te felicito por lo bien que lo explicas todo. Muy didáctico. Te sigo en todos los canales.

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