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Hoy te voy a enseñar a elaborar mi receta para hacer Donuts de azúcar o donas rellenas de crema de chocolate casera, tambien conocidos como Berlinas o como dicen en Argentina, Berlinesas, Donas es el nombre que le dan a estas delicias en otros paises latinoamericanos.
Son unos bollos fritos o al horno muy fáciles de hacer con un resultado increiblemente bueno.
Esta receta es diferente a otras, ya que te damos las cantidades para poder elaborarlo con harina de trigo de todo uso, ya que tradicionalmente se hacen las donas o donuts con harina de fuerza, pero modificando las cantidades de huevo y mantequilla logramos hacer la masa pefecta con la harina común de todo uso del supermercado, en mi caso la harina de trigo tiene una proteina de 10 gr.
Asi que dale al Play y disfruta de esta magnifica receta:
Como puedes ver en el video, es tan fácil como añadir todos los ingredientes en nuestra kmix (amasadora) y amasar durante 13 minutos, dejar reposar la masa, eliminar el aire, formar las porciones de los futuros donuts… esperar a que triplique el volumen y freirlos.
Despues mientras se enfrian hacer la crema de chocolate y rellenar nuestros donuts…
y ya solo queda disfrutar.
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——— INGREDIENTES EN TAZAS Y GRAMOS ——–
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500 gr de harina de trigo de todo uso 4 tazas
50 gr de azúcar 1/4 taza
1 cdta de sal
7 gr de levadura instantánea pan o 25 gr de levadura fresca de pan
3 huevos L
100 gr leche 1/3 de taza
120 gr Mantequilla de vaca sin sal 1/2 taza
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Para el relleno:
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500 ml de Leche (2 tazas),
50 gr de maicena (1/2 taza),
100 gr de azúcar (1/2 taza),
1 cuchara de vainilla,
35 gr de Cacao puro sin azucar (3/4 de taza)
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Horno: 180º C – 355º F
Calor arriba y abajo 12 minutos
Pincelar las donas con leche, pero aviso que no saben igual que las fritas.
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