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Hoy te voy a enseñar a elaborar mi receta para hacer Donuts de azúcar o donas rellenas de crema de chocolate casera, tambien conocidos como Berlinas o como dicen en Argentina, Berlinesas, Donas es el nombre que le dan a estas delicias en otros paises latinoamericanos.
Son unos bollos fritos o al horno muy fáciles de hacer con un resultado increiblemente bueno.
Esta receta es diferente a otras, ya que te damos las cantidades para poder elaborarlo con harina de trigo de todo uso, ya que tradicionalmente se hacen las donas o donuts con harina de fuerza, pero modificando las cantidades de huevo y mantequilla logramos hacer la masa pefecta con la harina común de todo uso del supermercado, en mi caso la harina de trigo tiene una proteina de 10 gr.
Asi que dale al Play y disfruta de esta magnifica receta:
Como puedes ver en el video, es tan fácil como añadir todos los ingredientes en nuestra kmix (amasadora) y amasar durante 13 minutos, dejar reposar la masa, eliminar el aire, formar las porciones de los futuros donuts… esperar a que triplique el volumen y freirlos.
Despues mientras se enfrian hacer la crema de chocolate y rellenar nuestros donuts…
y ya solo queda disfrutar.
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——— INGREDIENTES EN TAZAS Y GRAMOS ——–
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500 gr de harina de trigo de todo uso 4 tazas
50 gr de azúcar 1/4 taza
1 cdta de sal
7 gr de levadura instantánea pan o 25 gr de levadura fresca de pan
3 huevos L
100 gr leche 1/3 de taza
120 gr Mantequilla de vaca sin sal 1/2 taza
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Para el relleno:
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500 ml de Leche (2 tazas),
50 gr de maicena (1/2 taza),
100 gr de azúcar (1/2 taza),
1 cuchara de vainilla,
35 gr de Cacao puro sin azucar (3/4 de taza)
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Horno: 180º C – 355º F
Calor arriba y abajo 12 minutos
Pincelar las donas con leche, pero aviso que no saben igual que las fritas.
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te quedaron de chupete,bravo por la receta.
Muchas gracias
Saludos. Me gusta gusta lo bien que explicas la receta de las donas. Me gustaria saber si con la receta de pan dulce que esta en el video si con esos ingredientes sirven para hacer mayorcas. Gracias.
Mayorcas? que son exactamente y de que pais o ciudad?
Se refiere a las típicas ensaimadas de Mallorca, que allí las llaman de tal forma.
?
Hize la receta, pero use all purpose flour, no me quedaron como donuts, pero me quedo como pan casero de Costa Rica. Muchas Gracias, mi esposo feliz. Voy a tratar con wheat flour para las donuts. El chocolate delicioso.
Katia Houston TX
🙂
Mmmmmmm. Se ven muy ricas y fáciles de hacer. Las voy a probar
Hola Fernando! Lo 1º felicitarte por tus recetas! Has conseguido que alguien que cocinaba lo justito haga unos postres y unas recetas riquísimas. Muchas gracias!
Ya he hecho tus recetas de pan con masa madre, los manolitos y los pepitos con crema, y todo buenísimo. Creo que este fin de semana volveré a hacer los pepitos, pero he pensado rellenarlos con esta crema de chocolate que propones para las berlinas. Entiendo que no hay problema verdad? Tiene una pinta increíble, y como yo no controlo mucho te quería preguntar que diferencia hay entre esta crema pastelera de chocolate sin huevo (tal cual tu receta) y con huevo, porque yo hasta ahora la había hecho siempre con huevo.
Muchas gracias de nuevo, me haces quedar genial cada vez que hago tus recetas.
PD: a modo de sugerencia cuando hay que amasar estaría genial si añadieras a tus recetas la opción de los que amasamos con Thermomix.