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Hola y bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y una semana mas te traigo una de mis recetas favoritas para que puedas deleitar a tu familia, amigos y clientes.
He creado esta receta con mini trenzas pensando en mis seguidoras que trabajan elaborando panes por encargo, ya que este les vendrá muy bien para sus clientas, por ser un pan muy tierno, especial, con ingredientes economicos y facil de hacer a parte de ser muy pero que muy original y bello.
Ya os fui enseñando mini videos en mi cuenta de instagram de esta receta y ahora solo os faltaba los ingredientes, asi que los que me seguís en esa red social sabeis antes que nadie cual sera siempre mis proximas recetas y podeis valorar y hasta opinar sobre ellas, si aun no me sigues en instagram puedes hacerlo pulsando en este boton.
Bien, hoy os traigo una magnifica receta de pan semi dulce, ya que no existen los panes 100% dulces, estos panes son ideales para rellenar o comer con mermelada, chocolate, crema o nata, puedes cubrirlos con azúcar o con pepitas de chocolate incluso almendras picadas…
(Url: https://youtu.be/fSDGNu8nyPs )
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 19 minutos |
| Tiempo de reposo | 3 horas |
| Raciones |
personas
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- 500 gramos Harina de trigo de todo uso de una proteina del 10%
- 160 mililitros Agua tibia 38ºC (100ºF)
- 55 gramos Azúcar
- 1 unidad Huevo M
- 2 unidades Yemas de huevo M
- 45 ml Aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos Sal
- 7 gramos Levadura seca de panadero 25 gramos de levadura fresca
- 2 cucharas cacao puro en polvo 0%
Ingredientes
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- Antes de darte el paso a paso recordarte que en el video tienes los trucos y consejos para formar la trenza de 6 cabos y la trenza de 2 cabos.
- Antes de empezar tienes que preparar todos los ingredientes ya medidos o pesados. Debajo de estos pasos te dejo las medidas de la receta en tazas.
- Añadimos todos los ingredientes en el vaso amasador dejando la sal como ultimo ingrediente, todo esto lo vamos a amasar de 8 a 10 minutos, en caso de amasar a mano, tendras que amasar unos 15 minutos.
- Dividimos la masa en dos.
- La parte que vamos a mezclar con el cacao puro 0% azucar y 0% grasas la vamos a hacer trozos pequeños y apregaremos entorno a 2 cucharadas.
- Amasar 3 minutos mas.
- Dejar reposar las dos masas de 1 a 2 horas (o hasta que doble el volumen de la masa)
- Cortar en porciones de unos 40 gramos.
- Dar un reposo de 10 minutos
- Crear los cabos.
- Dar a los cabos reposos de 10 minutos para que sea mas facil su estirado hasta la longitud deseada.
- Formar las trenzas como se indica en el video.
- Dejar reposar de 1 a 2 horas o hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 190ºC o 375ºF
- Pincelar con huevo y si lo deseas ahora puedes añadir azucar humedo, semillas, almendras...
- Hornear de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de las trenzas.
- Dejar enfriar.
- Disfrutar.
- Conservar dentro de una bolsa de plastico bien cerrada.
NGREDIENTES EN TAZAS: 1 taza = 250 ml
4 tazas de harina todo uso (10 gramos de proteínas)
2/3 de taza de agua tibia
1/4 de taza de azúcar
1 huevo M
2 yemas de huevo M
3 cucharadas de aceite oliva
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas y media de levadura seca de panadero.
2 cucharadas de cacao puro en polvo
Para esta receta hemos usado:
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Son unos genios! Los sigo siempre.Gracias por hacer todo más simple y rico.abrazo❤
Gracias! estoy terminado de escribir la receta aqui en el blog en unos 5 minutos estara todo listo 🙂
buenas noches, tengo una duda y es a cerca de lo del horno, en el caso de q no se disponga des estos q tienen calor arriba y abajo se obtiene el mismo resultado? o hay que modificar la temperatura? gracias y saludos desde Venezuela. excelente receta
El resultado es similar, al no tener calor para dorar arriba, te saldra todo mas blanco y no saldra con el color dorado del video.
Q receta tan buena Fernando . La preparé y me quedaron muy sabrosos. Gracias por tus vídeos .
Me alegra que te guste, recuerda que en instagram puedes compartir tus resultados y etiquetarme
Hola!
Si utilizo levadura instantánea, cuantos gramos necesitaría?